我觉得一个要控制体重的人，在选择食物的时候是有技巧的，比方说有一些饮食原则，我可以给大家来分享一下。

你可以选择一些饱腹感比较强的、脂肪和糖含量比较低的、蛋白质含量高的、膳食纤维含量高的、咀嚼性比较好的食物，这样的食物就会利于你控制体重，减肥。

我跟大家举个例子，说到主食的时候，我们知道精白的米面，越是那些富强粉的包子，很白很好吃，越是精细的大米，你觉得口感很好，但是它消化的很快，你的血糖升的也很快，而且他饿的越快，所以就促使你吃的会更多一点，但是主食，比方说你换一个方式，我吃一些粗粮杂粮，我举一个例子，你用燕麦来替代，像燕麦它在主食里边属于蛋白质含量比较高，膳食纤维含量比较高，而且它的膳食纤维是一种叫β葡聚糖的，一种很好的可溶性的膳食纤维，对增进我们的肠道健康，控制体重，还有一个防止便秘都非常的有好处，比方说你用荞麦、莜麦来替代一部分精白的米面，这样就很好。

还有一些东西，比方说你吃一些豆类，你用这个饭里边加上一些红小豆、绿小豆，甚至是芸豆、鹰嘴豆，那个豆不要煮的特别烂，稍微的完整，你咀嚼的过程中，咀嚼的时间就会比较长一点。

还有一些食物里边，比方说大豆里边，它的蛋白质含量也很丰富，而且还是优质蛋白，这样的话就是说一个是脂肪含量低，糖又少，这样饱腹感也比较好，这样一个替代。

还有一个，你想控制体重，吃饭也是有技巧的，比方说吃饭前你先喝一点液体，那么这个液体是指什么东西呢，比方说没有油的，油特别少的这些汤羹，还有喝点白水，或者是喝一小杯牛奶，喝点豆浆，使你胃有一点充盈，你就吃的少了。

还有一个我特别推崇的，我自己也是这么做的，就是说吃饭、吃菜的顺序有一个改变，我吃饭的时候先吃菜，尤其是绿叶蔬菜，我把绿叶蔬菜吃的一个半饱了再吃点肉，比方说鱼禽肉蛋都可以，我最后吃主食，这样的话就比较容易控制一个体重。

还有一个我吃饭的时候放慢一点速度，我慢慢的嚼，细嚼慢咽，而且我的每一餐都会有一些高蛋白的食物，你就饿的慢，因为你不进食一定量的蛋白质饿的会很快，一般的碳水化合物三个小时之内在胃里会排空，加上蛋白质以后，四到五个小时，那么加上脂肪，它就五个小时以上，所以每一顿，一定都有鱼、禽、肉、饭、菜，这样比较均衡。

还有一个最最重要的是减少在外就餐的次数，因为你在外就餐的时候，跟朋友谈的一高兴，吃的时间又长，菜品又多，会不自觉的增加很多很多食物的摄入量，导致你的摄食过量。

点菜也有技巧，我经常开玩笑说，学营养的人第一个就要学会怎么点菜，可能品种多一点，素菜也要多一点，总量少一点，可能有一些烹调方式也很重要，可能说一些清蒸的、白灼的、煮的、炖的、拌的这样的多一点，油煎、油炸的我就不去要。

还有一个特别好的方法，就是在家里面也做得到，就分餐吃，我一天就给你吃这么多，而且给每个人都盛出来，都分好，这个就非常方便计算你吃进去了多少，不管在外面吃，还是在家吃，你就这么分餐吃。

还有一点特别特别牢记，要吃到七八分饱，什么叫七八分饱，就是说你吃完了，我感觉我还有胃口，还可以吃，那六分饱就吃完跟没吃一样，六分饱可能大家做不到，七八分饱比较好，就是说你每一顿少吃一口，日积月累，从量变到质变，你每一顿已经习惯了少吃一两口，适当的控制这个进食的量，不要完全吃饱，更不能吃撑了，那么天长日久，你这个体重也会控制的非常好，这个是要特别注意的。

还有一个我反复强调的就是按时进餐，保持一个食量的稳定，如果想减肥的人，教大家一个小秘招，把你家里所有的碗筷都换成小号的，你就会吃的更少一点，这个总量控制好，如果这些你都注意的话，加上一个运动，不想减下来都难。