（采访）把这些营养都是单一来吃的这种理念，不知道您是什么样的看法？

我特别不赞成你说的这种做法，因为营养学上有一个原则叫蛋白质互补原则，什么意思呢？就比方说有一些动物性的蛋白质会缺一些氨基酸，那么植物性的食物里边，比方说我们说的主食里边可能就缺少赖氨酸，还有的食物里边可能缺蛋氨酸，如果说你把一些动物性的食物和一个植物性的食物搭配在一起来吃，氨基酸的组成就起到一个互补的作用。

我跟大家来科普一下什么是氨基酸，就是我们吃的很多的蛋白质，比方说我们吃的动物性蛋白，鱼禽肉蛋奶里边都有优质蛋白，还有大豆蛋白也是优质蛋白，那么在我们的一些主食里面，比方说米、面、杂粮、杂豆里面也有一定的蛋白质，这些蛋白质都提供我们人体氨基酸，因为我们吃进的所有的蛋白质都要分解成氨基酸，我们人体把氨基酸吸收以后，在体内再由这些氨基酸组合成你的机体器官所需要的蛋白成分。

我们都知道人体必需的氨基酸有八种，包括婴幼儿需要的组氨酸，一共是九种，如果你吃的这个食物，必需氨基酸的这个含量越高，那这个蛋白质就越好、越优质，所以说我们一定是有一个互补的原则，就是说很多的食物搭配在一起吃，同时吃，这个总数隔的越远越好，比方动物性和植物性的食物搭配在一起这样营养价值才更高，才更有利于我们身体的组织结构的一个更新，一个修改。

还有一个我们要长高，年轻人要发育，那么老了以后，我们避免自己衰老、避免这个肌肉衰减都需要优质的蛋白。

所以一定要摒弃吃单一的食物这种做法，这样是不营养，也是不健康的。