我认为在控制体重的过程中不能不吃肉，还是需要吃肉的。但是这个吃肉有讲究。

我们一般把这个肉分为红肉和白肉，红肉通常是指的猪、牛、羊肉，这个可能是属于红肉，因为它颜色肯定是红的，它一般来说主要是一些哺乳动物这样的肌肉。

这个红肉还不能一点都不吃。因为你本身就在控制体重，你吃的就比较少，肉类摄入不足的情况下，尤其是一些女性，现在好多女孩子任务很艰巨，为什么？要生二胎，那么生孩子，我们最重要的是要维持一个正常血红蛋白的水平，就是说你不能说一个贫血的女性去孕育孩子，首先这个土地就不肥沃，长出来的苗也不会太好，所以你控制体重的时候不能贫血。

不能贫血，你就要补铁，那铁从哪里来，最好的铁是什么，就是红肉里边的血红素铁，有人说我吃点红色的食物、吃点黑芝麻、吃点樱桃，能不能补血，我告诉你，这些都不能补血。

补血最好的是什么，一个是动物的血液、动物的肝脏，还有就是动物的红肉，就是瘦肉里边，所以你适量的还吃一点，可能你吃不了那么多，你可能平均每天吃个40克，不到一两，或者吃一两就够了，吃瘦肉为主，这个其实不会让你长很多的体重的，你适量的吃一点红肉，或者我也怕吃这个，我一个月吃一到两次猪肝用来补铁也没有问题，这个铁肯定是很重要，不能缺，对女孩子来说，铁是微量元素里边最重要的。

还有一个就是你可以吃一些白肉，这个白肉主要是指鸡、鸭、鹅，就是禽肉类，这个吃禽肉有讲究，你看健身的他怕脂肪，他吃鸡胸，鸡胸蛋白质含量最高，但是它又脂肪含量低，有一个问题就是不好吃，很柴，你觉得鸡哪一块最好吃，肯定是鸡腿、鸡翅还有鸡脖子，就是它使劲在运动的部位的肉是最好吃的，在吃这些鸡肉的过程中，我建议就把鸡皮、鸭皮，还有鹅皮都不吃，就吃它的肉，这样的话能量会摄入稍低一点。

还有一个就是吃鱼，我们一般来说营养学上这个能量，我们在做这个交换份法的时候就告诉大家，一份就是动物性的这个肉类，一般我们说红肉还有一些排骨都是50克，就能提供九十千卡的能量。

对于鱼来说，100克才能提供九十千卡的能量，什么意思呢，就是说鱼肉的这个能量比一些禽肉，或者是比畜肉，红肉要低得很多，所以我们会吃的人他会吃鱼，那么吃这个鱼的过程，尤其吃鱼比较肥的部分，吃海鱼还能提供Ω-3脂肪酸，通俗的讲就是鱼油，就是EPA，DHA，那么对健康也是有好处的，EPA可能有一个辅助降血脂的作用，DHA可能能够促进小孩子的大脑发育和预防老年痴呆，这都是有好处的，所以会吃的女孩子，她会用吃鱼来替代一部分肉。

还有的人他不爱吃动物性的食物，他会选择吃鸡蛋来替代这些优质蛋白，蛋黄里面的营养价值特别高，还有会吃豆制品，豆制品里面的蛋白也属于优质蛋白。

总之就是说你在健身的过程中，在塑型或者减肥的过程中，这个肉不能不吃。

但是有个技巧，要会吃，怎么吃？那么怎么来烹调这些肉呢，有讲究，本身你像红肉里边，它可能它本身就有一定的脂肪，我们觉得最好吃的肉是比较肥的猪肉，比较肥的羊，肥牛，肥羊，肥猪的瘦肉，因为它肌间里面还有脂肪，所以它烤起来也好好吃，烧起来也很好吃。

实际上你在烹调这些肉的时候，你可以清炒、做成肉丸子，可能这样的话，它的油会要的少一点，还有鱼你可以用来清蒸，你千万就不要炸，不要煎，红烧的话油也会相对比较多一点，像虾你就是白灼。

这样你优质蛋白又吃进去了，而且油又非常少，所以什么都是有讲究、有技巧，既能吃的好，也能吃的巧，还吃不胖，这才是你的本事。