第一个方面最需要忌口的，就是辛辣刺激的食物。

这里边实际上最重要的一个是胡椒，一个是辣椒。这个辣椒不一定说是把辣椒放进去了，比如辣椒油、辣椒面，一点都不要放，还有胡椒、胡椒粉。再有其他辛辣的一些东西，比如芥末，比如咖喱。

还有一些辛辣的，像葱、姜、蒜，咱们一般中国人炒菜喜欢用这些东西，但是我觉得只要有便秘的人，尤其顽固性便秘的人，一定是越少越好，不放最好。

当然还有一些蔬菜就是属于热性的蔬菜，生湿、生热的蔬菜，比如韭菜、茴香、香椿，这些实际上对便秘都会有加重的可能。

第二类饮食就是高温加工的，煎、炒、烹、炸，还有烧烤，干炒，就是炒干果。

第三类就是属于高蛋白、高脂肪，比如肉、蛋、奶，各种肉，猪肉、羊肉、牛肉，还有像鸡肉、鸭肉，禽类，还有像鱼肉、虾肉等等的，包括豆制品，豆腐、豆腐丝、豆腐卷等等这些，尽量越少越好。甚至鸡蛋、牛奶也是越少越好。

第四类食物就是黏的东西。像黏米，黄黏米，就是咱们吃的年糕，还有糯米，再有就是像糯玉米，这些黏的东西都不要吃。

第五类就是比如白酒，酒类。还有就是咖啡，再有就是浓茶，尤其是像红茶、黑茶，这些都是助湿热的。但是茶里边绿茶对便秘是有好处的，淡淡的绿茶。再一个就是含糖的饮料，这些都会加重便秘。

所以在饮食里边这五类饮食，不要吃这些东西。

当便秘完全缓解以后，就是每天一次排便，而且是成形便，排得也比较利索，也不太费劲，有一些东西适量地吃，比如鸡蛋、牛奶，每周吃两三个鸡蛋，喝一两次牛奶或者酸奶都是可以的。偶尔吃点肉，比如过年过节吃几口解解馋，或者一个月吃几口解解馋，不会有问题。

但是有两类食物最好是永远不要碰它，一个就是辛辣刺激的，像胡椒、辣椒，再一个就是高温加工的，这两类食物对身体都是有伤害的，不单是诱发便秘。当然那些东西，比如肉、蛋、奶这些东西，假如说吃的量很多，可能便秘就会复发。

假如说我告诉他，肉、蛋、奶都不要再吃了，几乎所有人都会问我，我不吃肉、蛋、奶，哪还有营养？这种观点是错的，为什么？所有的粮食里边，谷物里边都含蛋白质。

比如小麦面粉，100克面粉，比如蒸成二两馒头，它含的蛋白质相当于七八两鲜牛奶含的蛋白质，你可以算一下，100克面粉里边含的蛋白质约12克左右，而100毫升，就是二两牛奶含的蛋白质只有约3克左右。当然小米里边含的蛋白质会更高一些，而大米含的蛋白质会低一些，实际上所有的谷物都含蛋白质。

当然比如小孩生长发育的时候，需要蛋白质比较多，所以像幼儿、儿童期每天一杯250毫升的牛奶，对他生长发育有一定的好处。人不长个儿了以后，并不需要那么多蛋白质，除了有消耗性的慢性疾病，可能消耗的蛋白质会比较多一些，所以人不长个儿以后需要的蛋白质，从谷物里边摄取几乎就足够了。