饮食造成高钾的原因分成很多类，首先我们要知道钾是普遍存在于食物中的，蔬菜、水果、肉类都有钾，主要还是在蔬菜、水果里面更多一些。

菜类首先我们要知道，一个是瓜类的蔬菜，它相对来说含钾比较低的，也就是说比较安全的。

其他类的蔬菜一般来说是越鲜艳颜色的蔬菜含钾就越多一些。

比如说叶类蔬菜我们怎么吃，其实有好多方法，比如说你给它切了，然后再洗，这是一个不错的方法了。

另外我们还可以焯水，把它焯水了之后，这个钾就容易系在汤里面了。比如说叶类蔬菜，我们可以焯水水煮，然后再凉拌的方法，这样来吃。

我们每天应该保证蔬菜的食用量是500克，也就是两份。这个也是很重要的，毕竟我们要从蔬菜中摄取这一部分的营养，比如说维生素，比如说它的膳食纤维等等。

还有薯类，比如说土豆、红薯，这也是一个非常重要的钾的来源，土豆它也是可以比如说切成小块，然后你反复焯水这样的方法，能够清除一部分钾。

水果要按照量去吃每天的水果，吃一份，200克一份，这200克是什么概念？

拿手比划一下，这么大的一个水果。还要选择一些比较安全的，比如说苹果、梨，特别鲜艳的那些比如说我们没有见过的品种，因为现在水果它嫁接的，什么成分我们也查不到，也是不能保证。

还有好多水果，一般病人只知道比如说香蕉、橘子是高钾的类别，其实水果里面大部分都含钾很高。比如说榴莲，比如说奇异果，还有葡萄，哈密瓜，包括番茄、西红柿、樱桃，实际上含钾量都是挺高的。

尤其是女病人，从水果上控制钾挺难的，我们的原则就是按量吃。特别想尝一尝的时候，要根据自己钾代谢的水平，如果自己本身就是一个经常高钾的患者，我们就建议要控制。

还有就是可以用煮水的方法，把水果煮了以后，弃去汤，吃一吃果肉还是可以的。

如果想吃罐头的话，罐头也是别吃汤，把果肉涮一涮，然后再吃，也是尝一尝。

两个原则，就是按量吃，水煮或者是不吃都可以，因为高钾血症太危险了。

再有就是调味料，透析患者不用低钠盐或者低钠酱油，因为它里面有很多的钾，我们排不出去这些钾，会造成心律失常，甚至心跳骤停的危险性。

其实除了低钠盐之外，其他的调味料，比如说番茄酱也是一个高钾的来源，番茄本身就是一个高钾的食品，你再做成酱，它也肯定是高钾的。

其他的类别还有比如说各种干货，像菇类，还有菌类，我们说各种果干都是高钾的来源，其实豆类、坚果类钾的含量也不少，这些物质它确实矿物质含量是比较丰富的，所以说它既高磷又高钾，我们都要进行控制。

再有就是饮料类，我们喝的水就以白开水、矿泉水为主，饮料里面它可能会有一些电解质的成分，尤其是运动饮料。包括茶，有的时候钾也挺高的，所以都需要我们忌口。