有时间的情况下，建议先浸泡，一般要浸泡半个小时到一个小时。一定要注意不能用热水，要用凉水、就是常温水。浸泡药材的时候，用水量，一般要求是没过两个指节的高度。然后再煎煮。

传统上咱们用的锅一般都是陶瓷锅或者砂锅，因为它的保温效果比较好，受热也比较均匀。

但是没有这两种锅的情况下，现在其实咱们更多地会用一些不锈钢锅，主要是用这三种锅，但是一定不能用铜锅、铝锅、铁锅，不能用这些器皿进行煎煮。

一般煎煮中药，第一煎的时候，没过浸泡后的药品3-5厘米，或者是大概两个指节的高度，再开始煎煮，煎煮完第一剂之后，在煎第二剂的时候没过药品1-2厘米就可以了，加水量大概是这么多。对这个水的温度并没有特别要求，但是建议还是放凉水。

在煎药的过程中，先用武火，就是咱们平时说的大火，用大火把水烧开，让它沸腾之后，然后再改成文火加热，或者叫小火加热，让它保持一个微沸的状态就可以。

一定要加上锅盖儿，一般在煎药的过程中，搅拌两三次就行了，然后只要不糊锅就可以。

一般情况下煎煮中药是要煎煮两次，煎煮的时间是不一样的。一般的药品，第一煎，煎煮25-30分钟，第二煎，煎煮15-20分钟就可以了。

不管是头煎，还是二煎，煎好之后建议马上倒出来，因为煎好的中药，放一会儿的情况下，它容易造成药汁的回吸，又回到这种药品的内部去了，所以第一煎煎好之后，立刻把药汁倒出来，再进行第二煎。