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豆腐皮、豆腐干、内酯豆腐、日本豆腐,哪种含钙量高?

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2024
2023-05-04 09:42:35
三级甲等

曲铁兵 主任医师 点击查看完整专家简介>>
首都医科大学附属北京朝阳医院 骨科 教授

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视频字幕

我们平常说豆腐含钙高,豆类食品,豆腐皮里含钙高,东北叫干豆腐,我们叫豆腐皮,它的含钙量高达每千克里面有1100毫克钙,是所有食物当中含钙量最高之一,豆腐皮含钙量很高。
 
内酯豆腐,实际上是由石膏点的,这种半凝固状态,日本豆腐含有鸡蛋,日本豆腐里边没有多少钙,所以越稀的豆腐,含钙率越低,因为主要成分是水,越稠越硬的压在一起的皮儿,豆腐干含钙量是最高的。