最理想的这个饮食是什么？如果说你从整个人类进化这个角度来看，什么样的食物配比最适合人类长期生活的环境，也就是说我们基因进化环境，还是主要是蔬菜再加上这个肉是最理想的搭配了。

但是就是说蔬菜里边含的碳水化合物比较低，你如果说没有时间吃那么多蔬菜的话，那谷物就可以更有效的提供碳水化合物，这是为什么说有没有碳水化合物也不会出现营养的缺乏，你如果用蔬菜，再加上水果来代替这一部分的话，是没有问题的。

另外还有一个问题就是说，减肥控制体重讲起来难也不难，还有一个也是我们做医生的和做营养师还没有真正做到家的一点就是说我们经常搞得很复杂，所以病人执行起来觉得不是那么清楚或者说很难坚持下去，我不知道各位感觉怎么样，就是说5克有多少,10克有多少，2两有多少，这还是一个很模糊的概念，我们很少有人说我吃中餐的时候，尤其是工作餐的时候，首先想一下这块肉是几克，这个米是几克我再动筷子，这很难，也不切实际，所以我觉得发展一些非常行之有效的这些工具或者交流手段也是非常重要的。

像在美国我们很少告诉病人要多少毫升多少克，或者多少盎司，都是用很简单的生活里面常用的这些参照物来跟病人交流。比方很简单的说，你一餐要吃20克蛋白，这个又要记住20还要记住克，这是很难执行的事情，但是你如果跟大家讲说扑克牌那么大一块肉或者说鼠标那么大一块肉，每餐吃这么大一块大概就是20克，这就很简单，非常直观非常易行，另外就说这个要这么多克，那个要那么多克，我今天的中餐到底要怎么吃呢？我们非常简单经常就说女生比方用8寸的盘子，男士身高马大用10寸的盘子，那我们很简单就告诉病人说，这个盘子应该一半都是蔬菜，并且最好是有生有熟的蔬菜，另外那一半再把它分成两部分，一部分是你的谷物淀粉，另一部分是蛋白，这大家一想就非常简单了，吃中餐的大概目测一下不要过这个范围。

如果说要减体重，维持体重，我们讲了盘子这个直觉，那如果说我要减体重那也很简单，我们经常会建议说把你谷物1/4格用蛋白和蔬菜来替换，这样也就很直观，大家执行起来也就容易很多。

讲到这个盘子，那就比你讲多少克要简单很多，但是有时候你我们大家都有工作，那就是说盘子很简单，也不是每餐能做到，尤其是工作餐或者说白领不是每天做的事情都一样，还有很多可变的因素。

所以在美国还有一个非常有效的办法就是用代餐，所谓代餐就是事先已经准备好的食物，营养都符合。他们经常是有这种做好的冰冻餐的形式，也有像喝的奶昔方式的，还有不像我们只用碳水化合物做出来的饼干，这种饼干里边有蛋白，有好的脂肪酸配比，这样就能保证你足够的营养不会有缺乏，包括保证了足够的蛋白，同时又限制碳水化合物和过度脂肪的摄入，如果能把你一天里边摄入量最高这一餐代掉的话还是非常有效的，我们一般现在一餐总是不会少于500大卡，如果你到餐厅的话，你就可以到800大卡、1000大卡，如果用代餐的话经常都是200、250、300这样的，所以你看代餐是非常有效的，它既保证了营养成分又减掉了300大卡甚至500大卡。

还有一个用代餐就防止你晚上吃很多，因为大家现在都是晚餐成了主餐，我们吃完晚饭就睡觉了，晚餐实际上是最不需要能量的时候，所以就是晚餐经常不规律，尤其是中餐要摄入不足的话，你要在下班之前服用一下这些蛋白粉，就会提供你身体足够的营养，这样就不会说等你真正坐下来吃晚餐的时候，吃饭的量就很难控制，所以我们经常是在开始吃之前觉得饿，但一会功夫就觉得今天吃多了，等你说今天吃多的时候就已经晚了。

所以在管理体重上，就是说真正是代替一餐，也就是下午再加一个零食，这都是非常有效的办法让你更有能力来控制你食物的选择。