对动物来讲，包括人最有效的储存能量的方式就是把它储存成脂肪的形式，所以肥胖实际上是体内过多脂肪的存在，肥胖也是每天，每个星期，每月逐渐积累的过程。

人肯定是需要一定的脂肪的，并不是说人要百分之百地没有脂肪，像人体的细胞表面细胞膜基本上都是脂肪。

我们所讲的脂肪肥胖就是在过多脂肪的情况下就把它叫做肥胖，因为这时候它不再是你健康必须的脂肪成分了，而是说给你身体带来了负担。

讲到这里，我想讲其实每个人储存脂肪的能力都是这个由基因来决定的，我举一个例子你就很容易理解到，这个中国人和西方人群相比，中国人储存脂肪的地方或者说这个容量要比西方人少很多。像比较一下男性和女性那也是不一样的，因为这个女性要怀孕，还要哺乳，还有这个产后这一段都需要储备能量，所以女性一般是有更多储存脂肪的能力，臀部还有腿部都是正常储存脂肪的地方。另外皮下脂总的来说，女性也比男性多，因为她的生理功能需要。

为什么那个亚裔人没有这个西方人群体重那么高，但是又有更高的糖尿病发病率，这就是因为我们亚裔人群没有那么多能够储存脂肪的能力，所以一旦营养过剩，即使说到了跟西方人比一个相对低的水平，我们已经没有地方再进一步储存了，肝里边就开始储存脂肪成为脂肪肝，那再进一步的血糖就上去了，所以这是整个糖尿病发生的过程，这就可以想到用营养和生活模式的改变来治愈慢病，如果我们谈到来治愈糖尿病的话，那体重管理或者我们大家讲这个减肥就非常重要了。

人体就像一辆车，你如果说每天都在车里留一点东西，那总有一天车里就塞得满满的，甚至有一天你打开门自己都坐不进去，所以你不可能讲到会把这个车开动起来，这时候我们要做的就是要坚决地每天扔一点东西出来，车慢慢地就会有更多的空间，所以这个血糖也就会慢慢地降下去。

减体重并不是说像大家想的那么简单，说我只要管住嘴、迈开腿就可以了，其实是还有很多的科学道理在里边，还是需要在医生的指导下来做。

那我举一个简单的例子，如果说我每天就我就少吃减体重，你是可以减体重，但是经常来讲减的体重就不见得都是脂肪，有减的是你的瘦体重，也就是你的肌肉甚至于器官。

如果说单单的靠饿你自己来减肥的话，减肥的效果经常是二一开的，也就是说你要是减掉三斤体重的话，最多两斤是脂肪，另一斤就是你的瘦体重，你是不想这样的，你是只想减脂肪，不想减瘦体重。

如果说要想达到这个目标的话，第一你要提供你身体足够的蛋白，所以你身体就不会说我挨饿的情况下，我身免疫系统、心脏、大脑、肺还有膈肌都需要蛋白，怎么办？你要不在饮食里边提供的话，它就会首先把你不用的这些骨骼肌分解开来做蛋白来用，所以这就为什么你丢了瘦体重了。

所以要想不减少瘦体重流失，第一点就是要提供给你自己足够的蛋白，并且身体里边蛋白的储存量大概只够你3-4小时用氨基酸的这个量，所以最好是每餐都给你身体提供蛋白。不是说晚餐我就吃肉，但是早晨起来我不吃饭，中午的时候我又简单的吃一碗面条，那蛋白也是不够的，所以最好是量要足，并且是每餐都要给你身体提供蛋白。

还有一点就是说提供足够的蛋白可以让你有饱腹感，就容易依从性好，可以坚持下去，不会饿，这也是要提供蛋白一个很重要的原因。

（采访）这也是很多人减肥失败的原因。

对，另外也是体重减肥以后体重反弹的一个很重要的原因，那就是因为你在减肥过程中丢失了瘦体重，瘦体重决定你的基础代谢率，那你基础代谢率一降下来，我今天不减肥了，跟以前吃的东西一样，那你每天剩余的热量实际上就更多了，因为你这个瘦体重降低了，你代谢率降低了，所以你这个体重很容易反弹。

那对这个不再年轻的这些人士更是这样了，他们做科研，50岁以上的人减体重的时候经常是二一开，你减掉三斤，两斤脂肪，一斤瘦体重，但是你如果体重反弹的话，几乎百分之百都是脂肪，所以你要来回搞那么几个圈，瘦体重越来越少，体重越来越容易反弹，所以体重管理的第一个要素就是要提供足够的蛋白。

那再有一个就是身体是一个动物，身体是根据你的需求来进行调解的，也就是说真的需要运动，生命在于运动，尤其在这个减体重的过程中，你如果不想丢失瘦体重的话，你要告诉你身体你需要这些肌肉，这也是非常重要的，单单运动就是我不控制饮食我就运动，那是非常难减肥的，原因就是说人进化这么多年可以非常有效的来利用能量。

我举一个简单例子，你说我今天多吃一片面包，我去健身房，但是经常就是说你去健身房要把这一片额外的面包消耗掉的话，大概像我这样人，跑步机要至少跑一个小时，所以你这就是说单单来运动减重的话非常非常的困难，但是如果说做这个营养的改善，再加上运动，这是最有效的。

另外还有一点，运动对保持体重非常重要，因为告诉身体我需要我的这些肌肉，这个良好的运动习惯也会帮助你维持体重。