我觉得其实除了给大家一个多少克什么来衡量的话，其实简单来讲，如果说你如果炒菜的话，尤其是我们经常不是说炒菜就给我们自己用，如果大家一般用的这个炒菜的量，一个大的汤勺或者两勺，炒菜出来吃你不会担心有过量的问题，你如果说我要去吃炸鸡，那是另一码问题，因为你炸的过程中，又有很多这个油的问题，那如果说只是简单的炒菜，或者说我拌凉菜要加油，只要不超过像我们刚刚讲过的说这个一汤勺，问题都是不会过量的，尤其是做凉菜的时候你要选择这个橄榄油，甚至中国人比较喜欢用的这个芝麻油，一餐的量,只要你不超过一大汤勺这种量都不是问题。

(采访)就是一天三餐就是大概三勺的这样一个量。

对，因为经常我们也不是说这一勺都会在菜里边，因为炒锅有一部分就烟就跑掉了，另外你经常也是跟家人一起来分享你的这一餐。

另一个就是说，大家现在工作的时候不是自己做饭，是到餐馆里去吃饭，所以这个也是我们现代生活方式一个很重要的组成部分，也是一个很大的改变。那我们要从餐饮业者的角度来看，他的目的就是要让顾客满意，要让顾客满意就色香味俱全。谈到这个这三大要素就上来了，盐、糖还有油，脂肪，只有三个，其中一个或者两个或者三个加起来，那才会真正地让这个食物做到美味。

但从我们消费者这个角度来看情形就不一样了，这个除了好吃之外，我们还要考虑我们身体的负荷能力，是不是超出了我们身体所需要的能量，所以在外就餐，是我们保持能量平衡、营养平衡，一个很大的挑战。

另外你也非常难来估计，你今天在这家餐馆吃的这个炒米饭，跟下一家餐馆做的炒米饭能量、营养搭配之间有没有区别，这都非常非常难的衡量。

另外我们吃饭的时候，在餐馆吃饭，经常不是为了吃饭而吃饭，是工作的一部分，身体社交的一部分，所以经常很多食物的摄入，并不是考虑到你身体的需求，而是考虑到其它去餐馆吃饭的因素，所以尽量的减少在外边吃饭的时间，更多的回到自己的家里，自己做饭，自己烧菜，这也是改变生活模式，朝着更健康方向的一个非常重要的步骤。