这个其实讲起来没有那么复杂。三高患者有一个共同的问题就是营养的不平衡，营养过剩。

这是两个方面，一个就是说能量的过剩，再一个就是这个营养的不平衡，实际上也是一种营养不良，所以从这个角度讲，最根本的饮食的计划或者更佳的饮食计划没有那么大的差别。

应该来讲碳水化合物不应该超出你身体对它的需求。最简单来做的话，应该说碳水化合物，尽量是从蔬菜里边来，你如果不吃主食，因为习惯上不一样，总是要吃一点的话，大概就吃一份就好了，那一份相对来说就是面包的一片、米饭的一碗，一般女士拳头这么大概就是一份，男士的拳头大一点就会是一份半，大概每一餐吃这么多，就应该足够你碳水化合物的需求。

讲到碳水化合物还有一个来源就是水果，现在的水果跟以前的水果不一样，糖分都很高，这也不能忽视，所以尤其女士夏天喜欢吃水果，那也是有限制的。你如果要多吃水果的话，主食其它淀粉就要少吃，那还有人会讲我吃棕米，那我不吃白米可以了吧，但是棕米是白米加上了纤维，它并不是说淀粉会少很多，并且更有甚的时候觉得我今天因为吃的是棕米就可以多吃了，那实际上适得其反，你吃进来碳水化合物更多，所以第一大的营养范围，这个碳水化合物，你如果说不需要，还要这么计算，动脑子，最简单就是说能多吃蔬菜。

另外也有人会问我说，我不吃主食会不会营养缺乏，那现在的主食里边基本上都是纯的碳水化合物，你如果说已经从蔬菜里边摄入足够的碳水化合物的话，你是不会出现营养不良的，相反会在摄入蔬菜的同时，不但有碳水化合物还有了这个维生素、矿物质、纤维、益生元，还有植物里边特有的植物营养素，所以这是这个最佳的选择。

水果也不能过剩的吃，如果说你说我吃水果，不吃淀粉，不吃面包，不吃米饭那可以，但是如果我又要吃米饭，再额外吃个水果，那情形不一样了。

再一个就是果汁，大家都觉得我自己榨的果汁，或者说到店里买的是全天然的果汁，但果汁里边糖分也非常高，另外就是说店里卖的虽然是全天然的果汁，不是你想象的橘子切开，在家里切两半自己挤下的那样，因为它要运输要储藏，已经有了加工的过程，这其实也是碳水化合物的一个来源。

所以如果说每天早晨又加两片面包，中间再加上果酱，再喝一杯橘子汁，那就大大的过量了，尤其是说有慢病的病人就过量了。

那第二大的营养素就是蛋白，那最好的蛋白的来源，就像这个中国传统的食品豆类，尤其是大豆，大豆不但有蛋白，其它的碳水化合物脂肪都相对比较低，再有就是鸡蛋，尤其是蛋清，还有海产品，禽类里边肉的蛋白相对比红肉，包括猪肉要相对高，因为它没有那么多脂肪，这是蛋白的来源。

另外就是说现在其它营养品，像蛋白粉它也是相对的蛋白高，同时碳水化合物和脂肪相对低，这也是一个非常好的蛋白的来源。

第三类的营养就是脂肪，最好的脂肪就是，第一不能过量，第二优质的脂肪多数都是植物来源的，像我们烹调用的油，像菜籽油，像这个椰子油，或者说你只是用少量的一调羹油来做饭，那都问题不大，这都是对健康不会有这个负面的影响，所以说这是可以。另外特别要强调的脂肪酸里边，我们脂肪比较缺乏的，但是又对我们身体健康非常重要的，那就是化学名叫ω-3或者我们俗称叫它鱼油，所以因为我们不是说每天都吃海产品，额外的摄入才能得到这些，所以这是这个脂肪里边一个非常重要的部分，所以几乎是不管是年轻人、中年人还是老年人，都是需要来补充的。