（采访）糖尿病患者他在做饭的时候，对烹调方式有没有什么要求呢？

一般糖尿病的患者，烹调方式我们都建议选用清蒸、水煮、凉拌、炒、溜、焖这几种方式进行烹饪。尽量还是口味要清淡，限制盐的摄入量，盐一般情况下我们一天不超过6克。

（采访）为什么不建议糖尿病患者食用一些油煎、油炸的食物，这会影响他的血糖吗？

首先油煎和油炸会对食物中的蛋白质和维生素进行破坏，这样就缺乏营养了。经过油煎、油炸以后，肉中的脂肪过度饱和，会产生很多致癌物。

其实不光是糖尿病的患者，正常人也是不建议多吃油煎和油炸食物。油煎和油炸的食物，它里面有很多的油脂和脂肪，脂肪的含量特别多以后，它的热量也会增高，所以它就不利于患者血糖的控制，包括对正常人也是一样的。