（采访）为什么说吃了过多的油腻的食物会引起急性胆囊炎？

我们大家都知道，就像巴甫洛夫学说一样，我们看到了食物，可能就要想到我们相关的唾液会出现分泌。

我们吃进去的食物，各种神经体液分泌就会调整，尤其是食物经过我们胃肠的时候，就会胆囊要分泌出来胆汁，胰腺会分泌出一些胰液，促进消化，这是我们人体长期进化的这么一个表现。

所以只要我们吃了东西，胆囊就要收缩，收缩过程中就会把胆汁排出来。

吃一些油腻的食物，或吃的比较多的时候，都会使胆囊快速收缩，使胆汁集中分泌，会造成胆囊的张力的问题，形成胆囊的炎症。

尤其我们所说形成的感染的情况下，如果胆汁里头有石头或者泥沙样的东西，因为有的时候并不是完全石头，细微的这种胆沙，实际和黏液包裹在一起，类似起到石头作用，它就会阻塞了胆管，就会出现明显的疼痛，所以我们进食是和胆囊收缩相关。

所以有的时候年轻人可能好一点，到了一定年龄要记住，该吃饭的时候一定吃饭，促进胆囊要充分的这种排泄排泌。尤其总吃素食的时候，胆囊排泌不是很完善，很完全的。

所以我们吃东西的时候，吃不同的饮食是对胆囊的排泌是有影响的。所以吃东西，不同的食物会使我们的胆囊收缩和收缩的程度是有所不同的，所以产生的症状也是不一样的。

（采访）除了像太过油腻的食物之外，还有哪些原因会引起急性胆囊炎？

实际急性胆囊炎，除了一些食物和其他情况来讲，像有些神经功能不好的，胆囊最终的出口，我们叫Oddi括约肌。

正常情况它是有规律的开放和关闭的，但当这种开放、关闭不好的时候，尤其吃的多的时候，内流会使压力会增高，这些我们十二指肠液，包括胆汁之后就会内流，如果含有一些感染细菌什么的，就可以形成我们所说胆道系统的炎症，其他代谢的问题，形成的胆汁，胆盐，胆沙，或者是我们形成的胆结石，都可以使胆囊形成一些炎症。