（采访）主任，肝性脑病的患者在饮食上都需要注意什么？

对肝性脑病的患者来说，饮食其实要注意三个方面，一个是均衡，就说在这个过程当中，饮食上6大营养素都要关注到，这是第一条。

第二条就是要打破既往认为，肝性脑病发生的时候蛋白质不能摄入的观点。在这个过程当中，现在强调的是优质蛋白质的摄入，什么叫优质蛋白？就是又能吸收又不对胃肠道产生特别多负担的一类蛋白质。比如虾肉就是白肉，或者像鸡蛋这些易于消化的蛋白质，优质的蛋白。

对肝性脑病肝硬化的病人，在急性发作期间，比如有些人就问，豆浆还有豆腐也是优质蛋白，也是鼓励我们食用的，但对肝性脑病肝硬化的病人，在这个阶段口服豆浆以后，可能会导致肠道胀气，有些病人是可以出现这样的表现，可能就会对恢复不利，所以这个阶段，像豆浆就少喝点，可以改成酸奶，这个可能也是要关注到。

第三个对于肝性脑病肝硬化的病人，我们鼓励的是少吃多餐，一天可能从正常的3餐改为5-6餐，特别是夜间，就临睡之前夜间加餐，可能喝一杯奶，或者夜间吃一点什么东西，可能对恢复都是有帮助的。

所以在饮食上这三条可能还是都要注意。均衡、优质蛋白质的摄入以及少吃多餐。还有一个对肝硬化的病人来说，就特别强调要进食的这些纤维的东西，一定要碎一些，不能吃很粗糙的食物，病人吃进去以后因为有肝硬化，可能有食道静脉曲张，可能会导致破裂出血。所以吃相对比较软的食物，容易消化的食物，要关注。

（采访）主任，我们知道优质蛋白，就是在白肉还有鸡蛋里是比较多的，像红肉，比如猪肉牛羊肉这些，肝性脑病的患者是不是需要忌口？

一天的优质蛋白质75g，也就是一两半，其实这个量是很少的，一个鸡蛋估计就差不多有一两,对吧？那就50g了。所以如果吃半个鸡蛋，用虾肉做一个肉丸子，再加上一袋牛奶就差不多了。所以蛋白质的量都是均衡的就可以，白肉是要比红肉更好一些，容易消化但如果病人对虾过敏，可能还是得要吃一点红肉。

（采访）偶尔稍微吃点红肉，也没有什么事。

对，但在急性发作的阶段里，就尽量少吃一点。