（采访）肾性骨病的患者，在饮食上应该注意些什么呢？

肾性骨病很重要的就是饮食里面磷的控制。饮食里面磷的来源有很多，有的食物里边的含磷量比较小，有的含磷量比较大。

含磷量很大的食物，就是那些好吃的，因为里面含有食品添加剂，食品添加剂有很多都是无机磷。我们一般的有机磷，比如肉里边的有机磷，吸收率只有百分之四五十，就是你吃进去了1克，可能吸收0.4克、0.5克。但是调味品是无机磷，无机磷吃进去多少、吸收多少。所以不建议肾脏病的病人到外头买熟食，熟食里面一般加好多调味品，还有一些保鲜的，或者是怕坏了防腐的，里面有好多无机磷，无机磷的吸收率太高了，这是一个来源。

第二个就是动物内脏，动物内脏的含磷量也很高，海鲜产品，尤其是蟹黄、虾仁、或者是鱼籽，里边含磷量太大了，所以就不建议吃这些东西。

第三类是坚果类的。坚果类，你吃一粒花生或者一粒腰果都没关系，但是如果要是这一盘子全让你给吃了，那不行，里面含磷量太大了。所以这几个含磷高的，尤其是无机磷，是一定要控制的。

哪个含磷量比较少？含磷量最小的是鸡蛋蛋白，几乎就没有。还有猪皮、还有海参。这三样东西里面含磷相对来说比较小，所以我觉得在补充蛋白质的时候，可以选择这样的。肉类、蛋类和奶类里边，奶的含磷量相对来说是比较多的，如果需要补充动物蛋白，我们建议透析患者吃红肉，像鸡胸脯含磷相对来说也比较少，或者是鸡蛋白，通过这些食物来补充动物蛋白。

（采访）他们可以吃哪些水果？

水果里面几乎含磷都很少。要是吃水果有限制的话，主要是要限制这些含钾比较高的水果。像香蕉、橘子，这里面含钾量比较大，我们是不希望病人吃很多的。

尤其是长头透析间隔的时候，病人一般透析是礼拜一、礼拜三、礼拜五，或者是礼拜二、礼拜四、礼拜六，所以最长的透析间隔发生在周末，周末的时候往往一家人都在一起，可能要吃好多水果，含钾高的水果吃多了很容易出问题。