这个问题问的就特别好，因为甜食除了我们说真正的吃糖、吃巧克力以外，我们平常吃的米、面，还有一些点心这些统称碳水化合物，这个碳水化合物是我们身体里必要能量的来源。所以在我们的饮食过程当中进食碳水化合物是一个非常重要的组成部分。

但是大家要知道你爱吃糖、爱吃巧克力、爱吃这些甜点，嘴巴里头的细菌也爱吃这些东西，口腔里是全身细菌成分最多的一个环境，口腔不是干干净净的，它里头有常驻的细菌。

那么这些细菌，当你进食碳水化合物的时候，它也跟你抢，它也来吃，细菌吃碳水化合物也要代谢，它代谢出来的产物是酸。这些细菌最爱待在隐蔽的地方，它做它的窝，它最容易附着在牙齿硬组织的表面上，作为牙菌斑来说它在里头有一个自己细菌的环境，在这里能够吃你吃的这些碳水化合物，它都能吃的，它跟你抢的，它吃完了以后代谢出来的酸出不去，不能靠我们吞咽下去或者漱口漱出去，我们的唾液给不能它冲刷掉，所以在菌斑的这个微环境里头，酸就储存在里头了，就像一个细菌库贴敷在牙齿上。

那么我们牙齿的组织是什么呢？是羟基磷灰石，就跟大家戴的首饰那个钻石的成分是类似的，硬度跟它是一样的，那么硬的东西日久天长泡在这个酸里头也会被腐蚀掉，所以当细菌代谢碳水化合物产生酸长期的附着在牙面上的时候，这个被侵蚀的牙面就一点一点开始坏，我们叫龋齿。就是龋坏出来了，这个龋坏在局部，因为细菌没有去掉，长期又待在那个地方，你不断的要吃甜食，不断的要吃碳水化合物，细菌也是在那儿不断的代谢产酸，那腐蚀的面和深度越来越大，越来越深。

当他牙齿腐烂了变成一个洞的时候，这个洞里头再吃东西就会塞东西，凉的刺激，热的刺激，甜的刺激这些外界的温度刺激，化学刺激就像甜食这些刺激实际上是作用在这个龋洞里头，龋洞的洞底离牙髓腔就更近了，这些刺激更容易达到髓腔里头，牙髓的神经末梢上。它引起牙齿的疼痛，那么当龋齿、深龋的时候没有到达牙髓和已经引发牙髓炎的时候，它们之间的临床表现是有所区别的，这要靠临床医生在临床上通过特殊的检查才能够鉴别开。