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高血脂(高脂血症)患者炒菜时用植物油好,还是动物油好?

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2021

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2021-11-24 11:34:55
三级甲等

刘文娴 主任医师 点击查看完整专家简介>>
首都医科大学附属北京安贞医院 心内重症医学中心 中心主任 博士生导师

[vod:doctorname_2] 点击查看完整专家简介>>

视频字幕

(采访)主任,高血脂患者炒菜的时候,应该选用哪种食用油,有没有一个推荐?

我们其实建议患者用不饱和脂肪酸,动物脂肪主要是饱和脂肪酸,植物的多是不饱和脂肪酸,对于身体好处更多的还是不饱和脂肪酸更好一些。饱和脂肪酸可能在身体当中更容易变成脂肪、变成胆固醇,对我们身体会增加负担。

但是在这里仍然还有一个量的问题,就是我们在烹调的过程当中,用的油越多,肯定烹调出来的食物就特别香,口感特别好,更能刺激食欲,但是如果太多,过多的不饱和脂肪酸,也是在我们身体当中不能够完全代谢掉的。

(采访)尽量选择植物油,但是量不能过多。

对。